具有健胃消食、生津止渴、清熱解毒、降低血壓、涼血平肝、補血潤燥、舒筋活絡等療效。番茄蘊含多種能增強人體免疫力和防癌元素，包括番茄紅素、β- 胡蘿蔔素、維生素 C等，有助抗氧化和避免細胞膜受自由基的破壞，從而保護細胞健康，番茄紅素特別對預防男士前列腺腫瘤有所幫助；另外，β- 胡蘿蔔素配合葉黃素和粟米黃素，相互產生協同作用，有助防治視力減退。